Mayonesa - Aceites de Oliva de España

Receta de salsa Mayonesa

En esta ocasión te enseñamos a preparar salsa mayonesa tradicional, con huevo. En caso que, prefieras una opción sin huevo, puedes seguir este paso a paso de la receta de mayonesa sin huevo. Hay cuatro opciones diferentes para que elijas la que más se adapte a tus necesidades o a las de tus comensales.

Preparación:

Rompe el huevo en un cuenco y observa que no hay ningún pedacito de cáscara. Antes de romperlo, puedes lavarlo para evitar que caigan impurezas con el huevo.
Coloca los huevos en un vaso de batir, el zumo de medio limón y la sal.
Verter la mitad del aceite de oliva virgen extra.
Introduce lentamente el brazo batidor y ponlo en marcha a velocidad baja.
Mantén inmóvil la batidora hasta que comience la emulsión.
Cuando observes su emulsión, realiza movimientos suaves ascendentes y descendentes y sube 2 puntos la velocidad. Ve incorporando muy poco a poco el resto del aceite de oliva virgen extra de España, hasta conseguir una salsa completamente homogénea.
Terminar de sazonar al gusto.