Chutney de kumquat

El kumquat es un fruto ovalado de menos de 5 centímetros, con una piel amarilla anaranjada muy dulce y con un interior de sabor amargo y ácido, muy preciado por su alto valor en vitamina C.

Hoy aprenderás a preparar un chutney de kumquat, que podrás utilizar tanto para acompañar carnes, maridar con una tabla de quesos, o untar sobre unas tostadas de desayuno, como si fuera mermelada.

Cómo preparar chutney de kumquat:

1. Lava bien los kumquats, córtalos en rodajas y quítales la semilla. No hace falta pelarlos.
2. En un cazo grande, pon a calentar el aceite de oliva de España y añade los kumquats junto con el ajo y la cebolla muy picados.
3. Sofríe durante unos minutos y a continuación añade el jengibre, las pasas, el azúcar moreno, el vinagre, y un poco de sal y pimienta. Mézclalo todo bien.
4. Pon el cazo a fuego medio y deja que se cueza todo durante 10 minutos .
5. Añade la rama de canela, los dos clavos y el zumo de naranja. Vuelve a mezclar y mantén el cazo a fuego medio durante 30 minutos.

Eso es todo. Puedes comerlo en cuanto se enfríe, pero lo ideal es dejar reposar  el chutney de kumquat durante un par de días para que los sabores se acentúen aún más.

Como puedes ver, esta receta de chutney de kumquat es súper fácil. Anímate a probarla. ¡Es un complemento delicioso para muchos platos que merece la pena tener siempre a mano en tu cocina!