RECETAS

Chile Ceremonial
Volver a recetas
Inicio » Recetas » Tapas » Chile Ceremonial

Pasos previos a la elaboración de la receta:

  1. Poner el conejo en salmuera por dos horas pasar por el grifo y reservar.
  2. Remojar el Chile por 30 minutos limpiar de venas y pepitas
  3. Picar vegetales en trozos grandes
  4. Moler aguacate con ajo cilantro crema Chile Serrano sal y pimienta

Elaboración:

  1. Sellar el conejo con sal y pimienta sacar y reservar en la misma sartén, sofreír el ajo, pimiento morrón, zanahoria, cebolla, poro, apio y regresar el conejo, cubrir con aceite de oliva y las hierbas de olor a fuego bajo por 2 horas 40 minutos.
  2. Pasado el tiempo sacar el conejo y los vegetales para picar y juntarlos, rectificar sal y pimienta, rellenar el Chile con el conejo y envolverlo con la tortilla.
  3. Freír hasta obtener una textura crocante.
  4. Ya frito el Chile decorar con aguacate crema brotes de cilantro y flores.

Tapa Chile Ceremonial

Receta de David Quevedo, Chef del restaurante Viñedo San Miguel en México. 

Tapa ganadora del V Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021. 

60 min
Alta
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 8 Unidades Chile pasilla
  • 8 Unidades Tortillas
  • 240 gr Conejo                       
  • 280 cl Aceite de oliva
  • 30 gr Cebolla
  • 30 gr Puerro
  • 30 gr Apio
  • 120 gr Aguacate

Aderezo:

  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Romero
  • Crema
  • Ajo
  • Brotes de cilantro
  • Laurel
  • Flores
Nº de raciones: 4

Categorías

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Sándwich alemán Strammer Max

Sándwich alemán Strammer Max

Ver receta
15 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Brandada de bacalao

Brandada de bacalao

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 5
Receta de chilaquiles verdes

Receta de chilaquiles verdes

Ver receta
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Piruleta de lechazo

Piruleta de lechazo

Ver receta
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Croquetas de setas

Croquetas de setas

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Tortilla de tigrillo con ceviche Jipijapa de pulpo

Tortilla de tigrillo con ceviche Jipijapa de pulpo

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Dorada Royal con Aceite de oliva de España, yuzu y combava

Dorada Royal con Aceite de oliva de España, yuzu y combava

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Inspiraciones mediterráneas

Inspiraciones mediterráneas

Ver receta
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Bocaditos de croquetas con gamba roja

Bocaditos de croquetas con gamba roja

Ver receta
60 min
Alta
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Rissole de gambas

Rissole de gambas

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Patata rellena de trucha ahumada

Patata rellena de trucha ahumada

Ver receta
30 min
Media
3 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 5
Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de jamón ibérico

Ver receta
60 min
Media
8 votos, promedio: 3,50 de 58 votos, promedio: 3,50 de 58 votos, promedio: 3,50 de 58 votos, promedio: 3,50 de 58 votos, promedio: 3,50 de 5