RECETAS

Receta: calamares en su tinta

Volver a recetas

calamares en su tinta

Los calamares son un ingrediente muy propio de la gastronomía nacional. Este cefalópodo, familia directa del pulpo, puede ser encontrado en diversas elaboraciones tradicionales. No obstante, pocos guisos autóctonos son comparables a la receta de calamares en su tinta

Se trata de una preparación sabrosa y resultona debido al penetrante color negro que le aporta la tinta; pero, además, es muy fácil de elaborar. Es por ese motivo que, a continuación, vamos a darte paso a paso todas las explicaciones que necesitarás para poder sorprender a tu pareja o a tus invitados con un plato muy especial.

Preparación

  1. A la hora de elaborar este delicioso plato, empezaremos por los calamares. Para ello, procedemos a lavarlos tanto por dentro como por fuera. Separamos las aletas y los tentáculos y cortamos el cuerpo en aros. Después lo secamos todo con papel de cocina.
  2. Ahora cortaremos la cebolla y el pimiento verde. También picaremos el ajo. A continuación, pondremos una cazuela mediana a fuego medio y añadiremos la cucharada colmada de aceite de oliva de origen español. Esperamos a que se caliente, y echamos el ajo. Tras sofreírlo alrededor de un minuto, incorporaremos la cebolla, el pimiento y un poco de sal. Lo dejaremos pochar alrededor de diez minutos. 
  3. Cuando veamos que la cebolla ya está en su punto, subiremos el fuego e incorporaremos los trozos de calamar. Lo mezclamos todo y lo dejamos cocerse otros cinco minutos.
  4. Ahora ha llegado el momento de verter el tomate. Puede ser natural o en conserva, aunque también podemos triturarlo en casa para conseguir un sabor más auténtico y fresco. Después añadiremos la tinta. Lo removemos todo, añadimos un poco de pimienta y cocinamos unos dos minutos más.
  5. Ahora vamos a verter el vino blanco. Esperaremos otros dos minutos para que el alcohol se evapore del todo y entonces agregaremos los 400 mililitros de agua. Lo siguiente que haremos será poner el fuego a media potencia y dejaremos que se cocine todo durante 45 minutos. Una vez que haya pasado este tiempo, los calamares ya estarán cocidos. Además, la salsa se tendría que haber reducido, por lo que se verá más espesa.

Presentación en la mesa

Llegados a este punto, ya habremos terminado, de modo que podremos servir los calamares junto a la guarnición que deseemos. Se trata de un plato principal, por lo que podemos degustarlo tras algún tipo de entrante ligero, aunque también podemos acompañarlo con un poco de arroz blanco o incluso patatas fritas a modo de guarnición.

60 min
Media
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

Ingredientes

Para preparar dos raciones de calamares en su tinta caseros, solo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de calamares
  • 4 gramos de tinta de calamar
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de pimiento verde
  • 1 cucharada colmada de aceite de oliva de España
  • ⅓ taza de tomate triturado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 400 mililitros de agua

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Carpaccio de gambas
30 min
Media
2 votos, promedio: 3,50 de 52 votos, promedio: 3,50 de 52 votos, promedio: 3,50 de 52 votos, promedio: 3,50 de 52 votos, promedio: 3,50 de 5
Salsa de tomate casera. Receta fácil
60 min
Baja
12 votos, promedio: 3,75 de 512 votos, promedio: 3,75 de 512 votos, promedio: 3,75 de 512 votos, promedio: 3,75 de 512 votos, promedio: 3,75 de 5
Curry de vegetales con salsa de yogur
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Hummus de garbanzos
30 min
Media
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Sopa de flor de calabaza y tomatillo con aceite de oliva
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Cocochas con huevas de trucha sobre crema de coliflor
30 min
Media
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Pan tumaca con ajo y jamón
15 min
Baja
29 votos, promedio: 3,55 de 529 votos, promedio: 3,55 de 529 votos, promedio: 3,55 de 529 votos, promedio: 3,55 de 529 votos, promedio: 3,55 de 5
Albóndigas en salsa
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Bocaditos de croquetas con gamba roja
60 min
Alta
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Espárragos trigueros a la plancha
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Pizza abeto
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Costillas a la barbacoa
60 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5