Comenzad aplastando con un tenedor uno de los plátanos y rociar un poquito de zumo de limón para evitar que se oxide y oscurezca.
En un bol grande incorporar el plátano aplastado, la harina, la leche, el azúcar vainillada, los huevos, la sal y la canela. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Con ayuda de un cortador en forma de corazón cortar el plátano, si no tenéis, podéis hacer finas rodajas.
Para que vuestros pancakes tengan un corazón perfecto debéis ayudaros de un molde y sumergir los bordes en Aceite de Oliva. De esta manera os resultará mucho más fácil retirarlo a la hora de darle la vuelta.
Poned a calentar una sartén con unas gotas de Aceite de Oliva y colocar el molde. Verter un cucharón de la mezcla y colocar encima 2 o 3 rodajitas de plátano.
Cuando comience a burbujear y se dore la parte inferior, retirar el molde y ayudaros de una espátula para darle la vuelta.
Servir los pancakes con un generoso cordón de sirope y mucho, mucho amor.
15 min
Baja
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Ingredientes
Aceite de Oliva de España
75 gramos de harina
140 ml de leche
2 plátanos
½ cucharada de levadura
2 cucharadas de azúcar vainillada
1 huevo
Pizca de sal
Pizca de canela
1 limón
Siropes
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