San Francisco con cornicabra

San Francisco con aceite de oliva virgen extra cornicabra

El cóctel San Francisco refleja los colores del amanecer de la ciudad

Parece ser que un barman borracho se quedó dormido en la barra del bar. Al llegar su jefe y verle en ese estado, aquél le argumentó que estaba esperando ver el amanecer para crear un cóctel con esos colores. ¡Así surgió este famoso cóctel! 

El San Francisco, el cóctel ideal para aperitivos

El San Francisco es un delicioso cóctel muy fácil de preparar. Al ser dulce, casa a la perfección tanto con aperitivos dulces como salados por lo que puedes maridarlo con unas palomitas con caramelo, una tortilla de patatas o incluso con unas sabrosas croquetas de jamón. 

Preparación: 

Para la escarcha: 

1. Deja enfriar las copas en el congelador. 
2. Pon tres platitos, uno con aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra, otro con azúcar y un tercero con granadina. 
3. Coge una copa e inviértela. Pasa el borde el borde por el platito de aceite, luego por el de azúcar y finalmente por el de granadina.  

Para el cóctel:

1. Añade todos los ingredientes, a excepción de la granadina, en la coctelera.
2. Agita bien.
3. Agrega la granadina para obtener el color rojo que caracteriza este cóctel.
4. Adorna con una cuña de piña.

¿Sabías que... ?

El aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra es muy aromático, con notas de aceituna frutada y otras frutas, incluida la manzana. Las notas florales del olivo se pueden apreciar en el paladar, con un ligero sabor amargo.

Usos del aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra

Puedes utilizar esta variedad en crudo, para frituras cortas, para saltear y para terminar de cocinar los alimentos.