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01 de julio del 2014

Dale un toque exótico al Mundial

Ya estamos inmersos en la segunda fase del Mundial y, aunque no tenemos la suerte de seguir luchando por llevarnos la copa a casa, seguimos disfrutando de grandes partidos.

Si además eres de los que les gusta acompañar los encuentros con un aperitivo y te atreves con nuevos sabores, te dejamos 3 recetas de países que han participado en esta competición y cuya gastronomía, muchas veces desconocida, nos resulta exótica.

Anímate a sorprender a tus invitados con…

Kelewele, plátanos picantes fritos – Ghana

Aunque normalmente tomamos el plátano como postre dulce o como ingrediente de algún plato salado, en Ghana y otros países de la costa africana lo toman en su versión picante.

Kelewele

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Cuatro plátanos maduros
  • Cuatro cucharadas pequeñas de zumo de limón
  • Cuatro cucharadas pequeñas de jengibre
  • Cuatro cucharas pequeñas de pimienta de cayena o guindilla seca molida
  • Tres o cuatro cucharadas de Aceite de Oliva de España

Preparación

  1. Cortamos los plátanos en rodajas y los cubrimos con zumo de limón.
  2. Mezclamos la pimienta y el jengibre en una taza.
  3. Untamos cada rodaja de plátano en la mezcla de especias.
  4. Freímos las piezas en una sartén con Aceite de Oliva de España hasta que estén crujientes y dorados.
  5. Retirar y dejar sobre un paño absorbente.
  6. Servir caliente.

Baleadas – Honduras

Estas tortillas de harina de trigo, normalmente gruesas, se doblan por la mitad y se rellenan de frijoles fritos molidos. Son típicas como aperitivo, desayuno o cena.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Una taza de frijoles cocidos
  • Tres cucharadas de cebolla picada
  • Un diente de ajo picado
  • Un cuarto de cucharadita de comino molido
  • Una taza de caldo de pollo
  • Una zanahoria rallada
  • Un chile jalapeño encurtido y picado
  • Dos o tres cucharadas de vinagre
  • Dos cucharadas de Aceite de Oliva de España
  • Media cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Media cucharadita de pimienta negra molida
  • Ocho tortillas de harina de trigo

Preparación

  1. Ponemos los frijoles, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén con Aceite de Oliva de España.
  2. Dejamos que hierva y bajamos el fuego hasta que el caldo se haya absorbido.
  3. Sazonamos con sal y pimienta.
  4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Aplastamos los frijoles con una cuchara.
  6. Ponemos las tortillas a calendar con fuego alto por los dos lados durante unos segundos.
  7. Ponemos sobre la tortilla 3 cucharadas del relleno.
  8. Enrollamos las tortillas.

Ndole – Camerún

Este plato típico de Camerún, muy completo y nutritivo, suele servirse en fiestas y momentos de celebración.

Dificultad: Media – alta

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • Una taza de cacahuetes
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de ternera
  • 200 gr. de bacalao
  • Cuatro dientes de ajo
  • Dos cebollas grandes
  • 450 gr. de espinacas
  • Caldo de pollo o verduras
  • Aceite de Oliva de España

Preparación:

  1. Hervimos la ternera con la cebolla y el caldo.
  2. Mientras hervimos el bacalao en otra cazuela con agua y sal.
  3. Añadimos el bacalao a la cazuela de la ternera.
  4. Hervimos los cacahuetes durante 10 minutos, los dejamos enfriar y los trituramos con una licuadora. Añadimos la mezcla a la carne y el pescado.
  5. Trituramos media cebolla y un diente de ajo en una fina mezcla y lo añadimos a la cazuela principal.
  6. Añadimos las espinacas a la cazuela y dejamos cocer a fuego lento.
  7. Mientras, calentamos Aceite de Oliva de España en una sartén y freímos las gambas. Añadimos la otra media cebolla.
  8. Incorporamos la mezcla de gambas, cebolla y aceite a la cazuela de Ndole.
  9. Mezclamos durante unos minutos más y servimos caliente.

 

Esta es solo una pequeña muestra, pero hay muchos otros países en cuyos platos podéis estar interesados. Solo tenéis que decírnoslo y os traeremos algunas de sus deliciosas recetas.

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