BLOG
Aceites y vida
Volver al blog
07 de julio del 2014

Orgullo mexicano, cocina indígena

Chapulines, escamoles, amaranto, quelites, camote, jícama… Nuestros antepasados fueron grandes amantes de la cocina y conocedores de la naturaleza. Supieron aprovechar lo que ésta les ofrecía para crear una gastronomía llena de colores, sabores y aromas.

Insectos, plantas, animales, raíces, semillas y hojas se transformaron en deliciosos e imaginativos platillos. Sin olvidarnos de los alimentos básicos de nuestra gastronomía:  maíz, frijol, chile, tomate, tomate verde y calabaza.

Aunque muchos de esos alimentos se han seguido consumiendo a lo largo del tiempo, otros quedaron en el olvido. Ahora vivimos un momento de orgullo mexicano en el que buscamos, más que nunca, nuestra identidad revitalizando nuestras costumbres, raíces y gastronomía.

Desde Aceites de Oliva de España queremos formar parte de esta continuidad cultural gastronómica; por eso el pasado mes de mayo celebramos, dentro de las actividades de TGLE Mexico, un taller de Comida Indígena con el Chef Gerardo Vázquez.

Fueron muchos los que se sumaron a este show culinario, disfrutando en vivo de los trucos del Chef Gerardo Vázquez, y así lo compartieron en redes sociales.

Orgullo mexicano, cocina indígena

Orgullo mexicano, cocina indígena

Orgullo mexicano, cocina indígena

Os dejamos la receta del platillo que el chef preparó para los asistentes. ¿Os atrevéis a prepararla en casa?

Camarones enchipotlados

Receta de Camarones Enchiplotados del Chef Gerardo Vázquez

0 Comentarios

Entradas relacionadas

BASES LEGALES DEL CONCURSO “SORTEO LOTE DE ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA” EN INSTAGRAM

04Nov | 19 BASES LEGALES DEL CONCURSO “SORTEO LOTE DE ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA” EN INSTAGRAM
1. COMPAÑÍA ORGANIZADORA DEL CONCURSO. INTERPROFESIONAL DEL ACEITE DE OLIVA ESPAÑOL con domicilio en Madrid, C/ Castellón, 128, 2ª planta derecha. (28006)...

¿Truco o trato? Recetas para Halloween

11Oct | 19 ¿Truco o trato? Recetas para Halloween
Se acerca Halloween, ¡la noche más terrorífica del año!, y cada año está más de moda celebrar esta velada con una fiesta...

Información práctica sobre la nueva Extensión de Norma de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español

09Oct | 19 Información práctica sobre la nueva Extensión de Norma de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español
NOTA INFORMATIVA El pasado 1 de octubre de 2019, coincidiendo con el inicio de la campaña, ha entrado en vigor la nueva...

He leído y acepto las políticas de privacidad.

* Revisa los campos

Suscríbete a nuestra Newsletter

Suscríbete si quieres recibir más información de Aceites de Oliva de España