Por tercer año consecutivo, la Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives, dirigida por dos prestigiosas instituciones de renombre mundial: Harvard T.H. Chan School of Public Health y The Culinary Institute of America, vuelve a poner el foco en la Dieta Mediterránea como uno de los patrones de alimentación más sanos, equilibrados y fáciles de seguir por el conjunto de la población. La sede californiana de The Culinary Institute of America acoge un taller titulado “La Dieta Mediterránea y la salud cardiovascular: de la investigación a la estrategia culinaria”, impartido por el epidemiólogo Miguel Ángel Martínez, colaborador de Harvard T.H. Chan School of Public Health. Analizará cómo el uso de aceite de oliva virgen extra, como principal fuente de grasas, contribuye a hacer de la Dieta Mediterránea una de las más saludables. Especialmente indicada para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Taller que se completará con una demostración culinaria de cocina de la mano del chef español Daniel Olivella.
