1. Resumen
Un proyecto de innovación de grupos operativos supra-autonómicos, de la Asociación Europea para la Innovación (AEI-Agri), que se enmarca dentro del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 y financiado con fondos FEADER (Europa invierte en las zonas rurales). Trata de desarrollar tecnologías instrumentales capaces de realizar análisis de una forma fiable, rápida, reproducible y económica, para clasificar las distintas categorías comerciales de los Aceites de Oliva Vírgenes. Tecnologías que puedan complementar al Panel test.
Su finalidad es ofrecer un método más objetivo y eficiente para garantizar la calidad del aceite de oliva.
https://www.aceitesdeolivadeespana.com/grupo-operativo/
2 - Objetivos
- Homogeneizar el uso de tecnologías instrumentales en el control de calidad del AOV.
- Crear una plataforma digital con modelos de clasificación accesibles online.
- Impulsar la colaboración con las Administraciones Públicas (AAPP) para validar los métodos.
- Promover la formación técnica en el sector público y privado.
3 - Líneas de Trabajo
- Ampliación de la base de datos con muestras oficiales y del sector.
- Validación del método mediante colaboración con AAPP.
- Optimización de modelos de clasificación (ternarios y binarios).
- Desarrollo de una plataforma digital para acceso remoto.
- Programas de formación online y presencial.
4 - Colaboradores
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), COI (Consejo Oleícola Internacional), Universidad de Granada, Universidad de Córdoba, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario CEIA3, Dcoop, SOVENA, Deoleo.
5 - Estado Situación
El proyecto ha finalizado, pero en la actualidad la línea de trabajo continúa activa bajo la gestión de OIAOE, que asume el 100% de los costes. Se sigue trabajando en la mejora de los modelos de clasificación para alcanzar una solución plenamente satisfactoria para el sector y las AAPP.
6 - Resultados
- Creación de una plataforma digital con acceso remoto a modelos de clasificación.
- Ampliación significativa de la base de datos (más de 1.000 señales instrumentales).
- Validación del método con la implicación de las AAPP.
- Formación especializada para técnicos del sector público y privado.
- Difusión de avances para favorecer redes de colaboración.
