Se presenta el libro “10 años de cultura de la tapa”
Desde el nacimiento de este certamen, el premio a la mejor tapa internacional lleva el nombre de Aceites de Oliva de España
Editado en castellano e inglés, el libro recoge las recetas ganadoras, así como otras aportadas por lo presidentes del jurado del certamen a lo largo de estos 10 años
El libro decida un amplio apartado al sector de los Aceites de Oliva de España y recoge un mapa actualizado de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de nuestro país
Los fondos recaudados por la venta de cada ejemplar se destinarán a la creación de las becas “Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid” para mujeres de todo el mundo que estudian cocina
La Asociación de Confiteros de Valladolid se suma a la celebración con la creación de un pastel con aceite de oliva virgen extra
El miércoles 11 de noviembre se celebra la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Un certamen que desde sus inicios ha contado con la colaboración de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que ha patrocinado el primer premio, bautizado como Aceites de Oliva de España. Con motivo de la celebración del aniversario, la organización del certamen, en colaboración con el Ayuntamiento de Valladolid y con el patrocinio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha publicado un libro conmemorativo. Editado en español e inglés y prologado por Rafael Ansón, repasa la evolución del Campeonato Mundial de Tapas e incluye las historias y recetas de los ganadores de sus nueve primeras ediciones, además de diez elaboraciones aportadas por los presidentes de las diez ediciones incluido el de la edición de 2026, Mario Sandoval. La autora, Jasbir Kaur, fue concursante en uno de los primeros campeonatos representando a Nueva Zelanda y más tarde participó como jurado. De ella ha sido la iniciativa de destinar los fondos recaudados a sufragar las becas “Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid” para mujeres de todo el mundo que estudian cocina y quiera acceder a programas de prácticas profesionales nuestro país.
Miguel Moretón, presidente de e-Spain y director técnico del Campeonato está convencido que es una obra de referencia: “Un libro indispensable para cocineros de España y extranjeros Permite descubrir las recetas que han preparado cada uno de los presidentes del jurado. Descubrir las recetas de los campeones del mundo y sus historias, pero además descubrir qué significa el aceite de oliva en la gastronomía y muchos datos que seguramente mucha gente desconocía acerca de nuestro aceite, de las exportaciones, de la producción y de lo que significa en la cultura de la tapa y en la gastronomía de nuestro país y del mundo».
Efectivamente, es una iniciativa en la que no podía faltar la Interprofesional del Aceite de Oliva Español que lleva apoyando a este certamen desde su creación. El libro recoge también un amplio apartado dedicado al oro líquido y su historia. Incluye un mapa actualizado con las 33 Denominaciones de Origen Protegidas y tres Indicaciones Geográficas Protegidas con las que cuenta nuestro país. Juan Ignacio de Antonio Senovilla, tesorero de la Organización destacó en el acto de presentación del libro, que esta obra es una buena herramienta para el sector: “Nos va a ayudar al objetivo de promocionar nuestro producto en todo el mundo. Hay que recordar que en la campaña de promoción que ahora mismo tenemos en marcha en Estados Unidos, la tapa es la gran protagonista. Además, esta obra nos permite poner en valor nuestras DOPs e IGPs”.
