Taller: “Nutrición de precisión, visión culinaria y la Dieta Mediterránea”
Por segundo año consecutivo, la Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives, dirigida por dos prestigiosas instituciones de renombre mundial: Harvard T.H. Chan School of Public Health y The Culinary Institute of America, vuelve a poner el foco en la Dieta Mediterránea como uno de los patrones de alimentación más sanos, equilibrados y fáciles de seguir por el conjunto de la población. El campus de California de The Culinary Institute of America acoge el próximo sábado dos sesiones del taller “Nutrición de precisión, visión culinaria y la Dieta Mediterránea”, impartido por el doctor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad Tufts de Boston, uno de los pioneros de la nutrigenómica. Analizará cómo la Dieta Mediterránea, rica en aceite de oliva virgen extra, interacciona con nuestros genes ayudando a protegernos de algunas de las principales dolencias que aquejan a la humanidad. Talleres que se cerrarán con una demostración culinaria de cocina de la mano del chef español Daniel Olivella.
