Recetas con Tofu: Deliciosas y creativas recetas de tofu y aceite de oliva

El tofu, también conocido como queso de soja, es un ingrediente versátil y saludable que se ha convertido en un favorito de los amantes de la cocina vegetariana y vegana. Su capacidad para absorber sabores y texturas lo hace perfecto para una amplia variedad de recetas. En este artículo, te presentaremos algunas deliciosas recetas con tofu que, además, destacarán por su uso de aceite de oliva, un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, que aporta un sabor único y múltiples beneficios para la salud. Desde platos principales hasta postres, ¡prepárate para descubrir todo lo que el tofu puede ofrecer con estas deliciosas recetas con tofu y aceite de oliva!

Tofu a la Mediterránea

Este plato fusiona la riqueza de la dieta mediterránea con la versatilidad del tofu. Para esta receta necesitarás:

• 1 bloque de tofu firme
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Corta el tofu en cubos y sécalo con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
3. Agrega el tofu y cocínalo hasta que esté dorado.
4. Añade el tomate, las aceitunas y la albahaca. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
5. Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.

Ensalada de Tofu al Pesto

Esta ensalada es una explosión de sabores y una opción ideal para días calurosos. Reúne los siguientes ingredientes:

• 1 bloque de tofu extra firme
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de piñones tostados
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Corta el tofu en cubos y resérvalo.
2. En una licuadora, mezcla el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano (si lo deseas), el jugo de limón y sazona con sal y pimienta hasta obtener una pasta de pesto.
3. Mezcla el tofu con la salsa pesto y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tofu al Horno con Verduras

Este plato es una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 calabacines, cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas, como romero y tomillo

Paso a paso: 

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta el tofu en cubos y las verduras en rodajas y tiras.
3. En un recipiente grande, mezcla el tofu y las verduras con el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas frescas.
4. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el tofu esté dorado.

Tofu con Limón y Aceite de Oliva

Esta receta es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en un día soleado. Los ingredientes que necesitarás son:

• 1 bloque de tofu extra firme
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharada de albahaca fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: 

1. Corta el tofu en filetes y sécalos con papel de cocina.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo y la ralladura de limón, la albahaca, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla sobre el tofu y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
4. Cocina el tofu a la parrilla o en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Sirve con una ensalada fresca de hojas verdes.

Tofu al Chocolate con Aceite de Oliva

¡No podemos olvidarnos de los postres! Esta receta de tofu al chocolate es una delicia saludable. Necesitarás:

• 1 bloque de tofu suave
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• 1/4 de taza de miel o sirope de arce
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Paso a paso: 

1. En una licuadora, mezcla el tofu, el cacao en polvo, la miel o el sirope de arce, el aceite de oliva virgen extra, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave.
2. Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigera durante al menos una hora.
3. Sirve con frutas frescas y un chorrito adicional de aceite de oliva.

Estas son solo algunas ideas para incorporar tofu a tus comidas con el delicioso toque del aceite de oliva. ¡Experimenta con estas recetas y descubre cómo este dúo puede transformar tus platos en auténticas delicias culinarias!

Si todavía necesitas más ideas, ¡mira estas recetas!  

• Mapo tofu (Incluye videoreceta)
• Tosta de tofu y verduras