El aceite de oliva virgen extra de España es protagonista en cualquier evento gastronómico que se precie. Así lo fue también en el Salón Gourmets 2024 celebrado esta primavera en Madrid, donde los asistentes pudieron profundizar en todas las virtudes de este alimento y su capacidad de enriquecer el sabor y la textura de gran variedad de platos. Hoy queremos llevar a tu mesa algunas de las deliciosas recetas que se mostraron en el evento. Prepárate a deleitarte con estas tres vinagretas con aceite de oliva de España que nos preparó in situ la prestigiosa chef Blanca Mayandía.
Tres aliños con aceites de oliva de España
La conocida chef ha sacado toda su creatividad para hacernos tres propuestas de aliños que se convertirán en tu mejor acompañante. Aquí mismo te dejamos los ingredientes en base a 700 ml de aliños y cómo prepararlos. ¡Prepárate a empezar a salivar!
Aliño dulce
Ingredientes
- 100 g de miel
- 150 g de agua
- 2 ramas de canela
- 2 piezas de anís estrellado
- Media vaina de vainilla
- 4 clavos de olor
- 2 cardamomos
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
Cómo preparar el aliño dulce
- Calentamos el agua con la miel y los aromáticos. Dejamos reposar una noche en nevera.
- Mezclamos con el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
Aliño español
Ingredientes
- 200 g de tomate triturado
- 50 ml de vinagre de Jerez
- 5 ramas de perejil
- Medio diente de ajo
- 4 g de sal
- 400 ml de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual
Cómo preparar el aliño español
- Trituramos el tomate con el ajo y el perejil. Colamos.
- Mezclamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
Aliño extremeño
Ingredientes
- 200 ml de caldo de jamón
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- 50 g de jamón seco y triturado
- Una cucharadita de pimentón de la Vera
- 4 g de sal
- 400 ml de aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca
Cómo preparar el aliño extremeño
- Mezclamos juntos todos los ingredientes hasta emulsionar
Y para concluir, Blanca Mayandía nos da dos recomendaciones clave para disfrutar al máximo de estos aceites con aceite de oliva de España. Presta atención y… ¡disfrútalos al máximo!
➢ Es importante guardar todos los aliños en nevera.
➢ Los salados aguantan dos semanas, el dulce, un mes.
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